VELOUTE DE LENTILLES CORAIL

INGREDIENTS

250g de lentilles corail

1 oignon

1 boite de pulpes de tomates

2àà ml de lait de coco

une demi cuillère à café de curcuma

une demi cuillère à café de garam massala

1litre de bouillon de légumes (un cube)

un peu de beurre ou d'huile

sel et poivre

PREPARATION

• Dans une casserole, faire fondre le beurre ou l'huile et ajouter l'oignon haché.
• faire suer en remuant
• ajouter  la pulpe de tomates, les épices et les lentilles corail.
• ajouter le bouillon de légumes
• faire cuire a peu prêt une demi heure, à feu doux en remuant de temps en temps 
• a la fin de la cuisson ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire cinq minutes
• mixer le velouté et rectifier assaisonnements
• servir avec de la coriandre