INGREDIENTS
- Un kilogramme d'échalotes pas trop grosses
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- thym, sel, poivre
- une pate feuilletée
PREPARATION
- Epluchez les échalotes, en les laissant entières. les faire dorer dans de l'huile d'olive à feu doux, pendant une dizaine de minutes
- Ajouter aux échalotes le beurre en petits moreaux, le thym, le sucre et le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Ajouter un petit peu d'eau. Couvrir et faire confire les échalotes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient molles. Ajouter un peu d'eau e, cours de cuisson si les échalotes attachent. Retirer le couvercle et laisser tiédir les échalotes.
- Mettre dans un moule à tarte les échalotes et le jus contenu dans une casserole. Couvrir de la pate déroulée sur le moule en enfonçant la pate le long des parois. Piquer avec une fourchette.
- Cuire à 200°c pendant une trentaine de minutes (la pate doit être bien dorée), sortir du four et laisser reposer 10 min. Démouler la tarte avec précaution. servir tiède
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