CURRY D’AGNEAU ET BANANES PLANTAIN (6 Personnes)

INGREDIENTS 

• 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
• 5 bananes plantain
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 litre d’eau
• 1 piment rouge doux plus un vert (facultatif)
• Le jus de 1 citron
• 3 à 4 c à s d’huile d’olive
• 4 c à s de curry
• 1 bouquet garni
• 1 c à s de coriandre ciselée
• 1 c à s de maïzena
• Sel, poivre et du curcuma

PREPARATION

Dans une grande cocotte faire revenir la viande, les oignons avec l’huile d’olive, ajouter les piments, le curry, l'ail et le jus de citron. Ajouter le bouquet garni, mouiller avec l’eau, assaisonner à votre convenance et couvrir. Faite mijoter à feu doux pendant 1 h 30.

Pendant ce temps peler les bananes plantain et les couper en rondelles. Les faire dorer à la poêle.
En fin de cuisson, retirer le bouquet garni et ajouter la maïzena délayée dans le jus de cuisson et faire épaissir sur feu doux. Servir avec les bananes, parsemer de coriandre ciselée et du riz.