CURRY DE POISSON AU LAIT DE COCO (4 Personnes)

 INGREDIENTS

• 4 pavés de cabillaud
• 1 oignon
• 20 cl de lait de coco
• 20 cl d'eau
• 1 c à s de curry en poudre
• 1/2 c à c de pâte de curry
• Sel

PREPARATION

• Épluchez et émincez finement l’oignon. Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon avec la pâte de curry.
• Ajoutez ensuite le curry en poudre et mélangez pendant encore 2 min.
• Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau.
• Une fois que la sauce commence à frémir très légèrement, ajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux. Salez.
• Laissez mijoter à feu doux 5 à 7 min en retournant le poisson. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Servez avec du riz, des pâtes, des épinards, des brocolis