Houmous libanais

 INGREDIENTS

• 500g de pois chiches en boite
• 2 citrons
• 3 gousses d'ail
• une demi cuillère à café de cumin en poudre
• 5 cuillères à soupe de tahina au sésame
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

PREPARATION

• Versez les pois chiches dans de l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes à feu vif
• Egouttez les pois chiches et réservez l'eau de cuisson. Mixez les pois chiches avec le jus des deux citrons et les gousses d'ail hachées.
• Rajoutez à ce mélange l'huile d'olive et la tahina
• Ajoutez l'eau de cuisson à la préparation. Mixez de nouveau et rajoutez le sel et le poivre
• laissez reposer au réfrigérateur au moins pendant 2h