MOUSSE AU CHOCOLAT (12 Personnes)

INGREDIENTS

• 400 g de chocolat noir
• 80 g de beurre doux
• 40 g de sucre en poudre
• 12 œufs

PREPARATION

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (ou au four à micro-ondes)
• Cassez les 12 œufs et séparez les blancs des jaunes.
• Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre.
• Mélanger le beurre au chocolat.
• Détendre le chocolat avec une partie des blancs en neige et mélanger au fouet.
• Mélanger le reste des blancs en neige avec le chocolat, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Transférer dans un récipient et laisser reposer au frais pendant au moins 1h.