LA POREE BLANCHE (4 Personnes)

INGREDIENTS

• 400 g de blancs de poireaux
• 2 oignons
• 1 litre de lait avec 100 g d'amande en poudre ou 1 litre de lait d'amande
• 80 g de mie de pain
• Sel, poivre 
• Huile d'olive
• Tranches de lard ou de jambonneau (facultatif)

PREPARATION

• Faire tremper la mie de pain dans un peu de lait.
• Dans une poêle sur feu très doux, ajouter de l'huile et faire revenir les poireaux et les oignons émincés finement pendant 10min (Attention ils ne doivent pas colorer).
• Dans une casserole verser le restant de lait d'amande et la mie de pain émiettée.
• Porter à ébullition, ajouter les poireaux et les oignons, saler et poivrer et continuer la cuisson à feu doux pendant 25 min, en tournant de temps en temps avec une cuillère en bois.

• On peut ajouter du lard grillé ou du jambonneau dans la préparation avant de servir.