nems aux clémentines et chocolat, coulis d'agrumes (pour 2 personnes)

 INGREDIENTS

    pour les nems

• 4 feuilles de brick
• 2 clémentines
• 80g de chocolat noir
• 20g de beurre

pour le coulis

• 2 oranges ou jus d'orange
• une cuillère à café d'agar agar, ou une feuille de gélatine 
• une cuillère à soupe de sucre
• Cointreau ou liqueur d'orange (facultatif)

PREPARATION

    Le coulis

• Presser les oranges et filtrer le jus, le verse dans une petite casserole. Ajouter l'agar agar, la liqueur éventuellement. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 3 min
• verser dans un bol le temps que ça refroidisse

    Les nems

• Préchauffer le four à 200°C
• Peler les clémentines et les détailler en quartiers
• râper le chocolat  en copeaux
• faire fondre le beurre
• couper les feuilles de brick en deux, les badigeonner des deux cotés avec le beurre fondu
• répartir les copeaux de chocolat et les quartiers d'orange les demi feuilles . Replier sur elles-mêmes pour enfermer la garniture façon nems. Poser sur le papier sulfurisé, et enfourner 5 min pour qu'ils soient bien dorés
• servir avec la sauce