TARTE AU POTIRON A LA CANNELLE (4 Personnes)

INGREDIENTS

• 1 pâte sablée
• 500 g de potiron
• 2 oranges
• 80 g de cassonade
• 25 cl de crème liquide
• 3 œufs
• 1 cac de cannelle en poudre
• 2 bâtons de cannelle
• 1 pincée de gingembre en poudre

PREPARATION

• Préchauffer le four à 180°C.
• Peler le potiron et le tailler en cubes.
• Presser les deux oranges.
• Dans une casserole, déposer les cubes de potiron. Verser le jus d'orange et le sucre. Laisser compoter à feu moyen environ 15 minutes. Chauffer à feu vif encore 5 minutes pour éliminer un éventuel surplus de liquide. Laisser tiédir.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, la cannelle en poudre et le gingembre. Ajouter la compote de potiron. Bien mélanger.
• Déposer la pâte dans un plat à tarte.
• Répartir l'appareil au potiron. Lisser à la spatule. Décorer avec des bâtons de cannelle. Faire cuire au four pendant 25 minutes à 180°C
• Servir chaud, tiède ou froid. En option, accompagner d'un nuage de chantilly.