CITRONS FARCIS

 INGREDIENTS

• 6 citrons (le jus)
• une boite de thon au naturel
• 4 œufs
• une cuillère à soupe de moutarde forte
• persil
• 24 olives

pour l'Ailloli

• 3 cuillères à soupe d'ails écrasés
• 2 jaune d'œufs
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• sel et poivre
• un demi citron
• 30 cl d'huile
• une cuillère à soupe d'eau froide

PREPARATION

• Retirer la pulpe des citrons
• mélanger le thon le jaune des œufs préalablement bouillis, la moutarde et le persil. Ajouter le jus de citron le persil et le sel, ainsi que les olives mixées 
• faire l'aïoli, monter la mayonnaise , ajouter l'ail, le jus de citron
• mélanger les deux appareils, et garnir les citrons. Réserver au réfrigérateur