INGREDIENTS
pour les blinis
- 15g de beurre
- 75g de farine de sarrasin
- une demi cuillère à café de levure chimique
- un œuf
- 150ml de lait
- une cuillère à café d'huile d'olive
pour la tartinade
- une boite de thon naturel
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 3 pour cent de matière grasse
- jus d'un demi citron
- une demi cuillère à café de moutarde
- une échalote
- quelques brins de ciboulette ou persil
- sel et poivre
PREPARATION
Les blinis
- faire fondre le beurre
- dans un saladier mélanger la farine de sarrasin , la levure et une pincée de sel
- dans un bol, battre l'œuf , ajouter le lait puis le beurre fondu
- ajouter le mélange de farine et mélanger sans insister
- dans une poêle huilée chaude , verser des cuillères à soupe de pate et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Retournez les blini et faire cuire l'autre face. Réservez dans une assiette
La tartinade
- mettre le thon dans un bol et écraser à la fourchette
- Y ajouter l'échalote hachée finement, et la ciboulette coupée
- Ajouter le fromage blanc (quantité a adapter selon les gouts), la moutarde, le sel, le poivre . Bien mélanger avec la fourchette pour avoir un résultat homogène
- presser le citron. Ajouter le jus . Mélanger
- réserver au frigo
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