- 200g de sucre
- 20 cl de crème liquide légère
- 50 g de beurre salé
PREPARATION
- Mettre la moitié du sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, jusqu’à se transformer en un liquide légèrement ambré (caramélisation au 1 tiers).
- Ajouter le reste du sucre et caraméliser l’ensemble (cette opération prend de 3 à 4 minutes).
- Hors du feu, ajouter le beurre à température ambiante et bien remuer.
- Chauffer la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. L’ajouter à l’ensemble.
- Remettre sur le feu doux et remuer sans cesse, jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.
- Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrir et réserver à température ambiante.
Remarque
La sauce est relativement liquide, elle épaissira en refroidissant : elle peut se liquéfier à nouveau en la chauffant aux micro-ondes.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire