OUZI (plat syrien pour 5 personnes)

 INGREDIENTS

• 60g de viande hachée bœuf, agneau ou poulet par personne
• 50g à 60g de riz long par personne
• eau même volume que le riz
• 50 à 60g de pois surgelés par personne
• 12Og de carotte
• 20g d'amandes entières émondées
• 20g de pistaches non salées
• 20g de pignons
• 20g de noix de cajou non salées
• gingembre en poudre
• cannelle
• 4 épices
• piment doux
• 125g de beurre
• feuilles de brick rondes

PREPARATION

    la garniture

• laver le riz à l'eau tiède et le laisser reposer
• laver, éplucher la carotte, la râper, réserver au frais
• dans une casserole mettre un verre d'eau et un peu de beurre jusqu'à l'évaporation totale de l'eau
• Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre les pignons, puis les amandes, les pistaches, les noix de cajou, puis cuire les carottes . mettre tout au fur et à mesure dans une assiette
• faire cuire le riz

préchauffer le four à 220°c

    assemblage des ouzi

• Disposer dans un bol une feuille de brick, partie lisse à l'intérieur
• remplir avec le mélange, tasser
• Rabattre les bords de la feuille au centre et coller avec un peu de beurre
• Retourner le bol sur la plaque
• faire de même pour tous les ouzi
• avant d'enfourner , les badigeonner avec un peu de beurre fondu pour qu'ils dorent

En Syrie  ce plat se sert avec des concombres taillés finement et une sauce au taourt