INGREDIENTS
- 200g de sucre
- 50cl de crème liquide
- 50g de beurre salé
PREPARATION
- Mettre la moitié du sucre dans une casserole et le faire chauffer à feu moyen. NE PAS REMUER. Lorsque le sucre s'est dissout et qu'à peu près un tiers est ambré, ajouter le reste du sucre et laisser caraméliser le tout. Sortir du feu
- Ajouter le beurre à température ambiante et remuer.
- Chauffer la crème liquide jusqu'à ce qu'elle frémisse. L'ajouter au mélange. Le remettre sur le feu doux jusque le mélange soit homogène. La sauce est relativement liquide, elle épaissira en refroidissant
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire