INGREDIENTS
- 500g de chou fleur frais ou surgelé
- 100g de poireaux
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 20cl de crème fraiche
- persil
- sel et poivre
PREPARATION
- Laver et émincer les poireaux. Séparer le chou-fleur en bouquets et le laver
- Faire suer le poireau dans le beurre à couvert dans la casserole ou la cocotte.
- Ajouter la farine d'un seul coup et cuire quelques minutes sur le feu doux, en remuant et sans le faire colorer.
- Ajouter le chou fleur et mouiller à hauteur les légumes.
- saler, poivrer et ajouter le persil.
- laissez cuire 30 minutes à feu doux, à couvert en remuant de temps en temps
- lier avec la crème fraiche en fouettant et rectifier l'assaisonnement
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