INGREDIENTS
- 170 g de pois chiche sec
- 2 gousses d'ail
- Persil
- Coriandre fraiche
- 1/2 oignon
- 1 cac de cumin
- Piment d'Espelette
- Sel, Poivre
- Graines de sésame dorées (facultatif)
- Huile végétale (Pour la cuisson)
PREPARATION
- Tremper les pois chiches la veille pendant 24 heures.
- Les égoutter et les faire sécher sur un torchon. Il faut absolument que ça soit sec.
- Les mixer dans le bol du mixeur si besoin en plusieurs fois. Il faut obtenir une préparation granuleuse et non de la purée. Transvaser cette préparation dans un bol.
- Toujours dans le même bol du mixeur, hacher finement le persil, la coriandre, l'oignon et l'ail.
- Ajouter les herbes aux pois chiche et mélanger. Vous pouvez également redonner un coup de mixeur à tout ça si vous trouvez que c'est encore trop épais. Puis ajouter les épices: coriandre moulue, cumin, piment, sel, poivre et mélanger. Bien mélanger et éventuellement ajouter les graines de sésame.
CUISSON
- Faire chauffer votre huile
- A l'aide de 2 cuillères à soupe, former des falafels en pressant la préparation entre les 2 cuillères.
- Déposer dans l'huile délicatement et retourner une fois que c'est doré
- Les déposer sur du papier absorbant.
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