INGREDIENTS
- 2 gros bulbes ou 4 petits fenouils
- un poivron rouge (ou vert)
- 2 oignons
- une cuillère à soupe de concentré de tomate ou deux tomates
PREPARATION
- laver les légumes
- Eplucher les oignons et les émincer
- ouvrir le poivron, la nettoyer er l'émincer
- Oter les tiges trop dures des fenouils, les couper en deux et les émincer
- Mettre les oignons et les poivrons dan l'huile a peine tiède; les enrober et les laisser cuire doucement à couvert sans les faire colorer
- Ajouter le fenouil, le concentré de tomate dilué dans un demi verre d'eau, le thym, et le poivre
- Laisser cuire doucement à feu doux pendant 20min. les légumes doivent être tendres
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