INGREDIENTS
- 300g de farine
- 20cl d'eau tiède
- 50g d'amandes en poudre
- une cuillère à café de gingembre
- 15g de levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à café de sel
PREPARATION
- Dans un bol émietter la levure, mouiller avec la moitié d'eau tiède et délayer la levure. laisser reposer 15 minutes
- Dans un saladier mélanger la farine, les amandes en poudre, le gingembre et le sel. Faire un puits et verser la levure délayée, l'huile et le reste d'eau tiède.
- Tourner avec une cuillère en bois jusqu'à l'absorption complète de la farine, ajouter petit à petit l'eau tiède et plus si besoin. Continuer à tourner jusqu'à la formation d'une boule grossière. Sur un plan de travail légèrement fariné, travailler la pate jusqu'à la formation d'une boule régulière. Pétrir la pate sans la brusquer en poussant vers l'avant pendant 5 min, elle doit être compacte et non collante. Replier plusieurs fois la pate sur elle-même jusqu'à l'obtention d'une pate homogène et élastique. Faire une boule et la réserver au chaud dans un saladier couvert d'un linge.
- Attendre que la pate double de volume, environ deux heures . Pétrir légèrement et former un pain rond et plat, le disposer sur sur une plaque du four recouvert de papier cuisson. Badigeonner d'huile d'olive
- Mettre dans un four chaud 200°c pendant 25à 30min en surveillant
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