GATEAU DE POTIRON OU PUMPKIN BREAD

INGREDIENTS

• 500/600 g de potiron ou potimarron
• 4 œufs
• 1 tasse d'huile
• 2 tasses de sucre roux
• 2 à 2,5 tasses de raisins secs
• 1/2 c à c de sel
• 2 c à c de bicarbonate de sodium
• 2 c à c de cannelle
• 1 c à c de noix de muscade
• 1 c à c de 4 épices

PREPARATION

• Cuire à la vapeur ou micro-onde le potimarron (coupé en morceaux et non épluché)
• Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau chaude.
• Battre les 4 œufs avec le sucre
• Ajouter le potiron écrasé
• Ajouter petit à petit:
• La farine tamisée
• Le sel, la cannelle, la noix de muscade, le 4 épices et le bicarbonate.
• Bien travailler la pâte et la verser dans les moules à cake ou à tarte graissés.
• Recouvrir de papier aluminium et mettre dans un four à 200°C pendant 30 min, puis 15 min à 150°C
• Laisser refroidir 15 min avant de démouler.