INGREDIENTS
- 400g de pommes
- 60g de raisins secs
- 60g de figues sèches
- 60g de cerneaux de noix
- 20g de sucre
- huile de friture
pour la pate
- 250g de farine
- 125g de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de sucre
- un œuf
- une pincée de sel
pour 3 cuillères à café de poudre fine
- une cuillère à café de cannelle en poudre
- une demi cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 clous de girofle
- 2 pincées de poivre noir
- une cuillère à café de sucre roux
PREPARATION
La pate
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Puis les lier avec un peu d'eau, et la laisser reposer une heure dans le frigo
Les rissoles
- faire tremper les raisins dans de l'eau sucrée
- Dans un saladier mélanger les pommes râpées avec les figues et les cerneaux de noix hachés, les raisins égouttés et hachés, le sucre et la poudre fine
- Abaisser la pate sur 2 ou 3 millimètres et détailler des ronds de 10 cm de diamètre.
- Garnir la moitié des ronds du mélange aux fruits
- Rabattre l'autre moitié du cercle et souder les bords
- les plonger dans l'huile et les sortir lorsqu'elles sont bien dorés
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