Jus de gingembre (1litre et demi à 2 litres)

 INGREDIENTS 

• 150g à 200g de gingembre
• 200g de sucre
• 3 ou 4 citrons jaunes ou verts
• 2 litres d'eau
• 2 sachets de sucre vanillé
• quelques feuilles de menthe

PREPARATION

• Eplucher le gingembre, le laver et le râper. Ajouter un peu d'eau. filtrer.
• Coupez les citrons et les presser
• Mélanger dans une carafe de 2 litres, ou un grand récipient le jus de gingembre filtré et le citron. Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé, et le reste de l'eau
• Goutez le mélange, ajoutez les feuilles de menthe à la fin. Réserver le jus au frais