INGREDIENTS
- 400g de potiron ou potimarron
- un gros panais
- un oignon
- 200g de châtaignes en bocal
- un demi cube de bouillon de légumes ou de volaille (environ un litre)
- une cuillère d'huile d'olive
- noix de muscade
PREPARATION
- Eplucher, puis coupez les légumes en dés. Peler l'oignon l'émincer finement. Porter à ébullition le bouillon, puis plonger les dés de légumes et l'oignon émincer. mettre sur feu moyen et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle moyenne sur feu doux. faites-y revenir les châtaignes, égouttées pendant cinq minutes
- Quand les légumes sont cuits, les égoutter et passer le tout à un presse purée afin d'obtenir une consistance de purée
- quand les châtaignes sont bien dorées, les couper en petits morceaux et les mélanger à la purée (sauf quelques morceaux à garder pour décorer). Assaisonner la purée selon votre gout. Et parsemez de morceaux de châtaignes restants
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