INGREDIENTS
- 20 à 25g de blé concassé complet précuit et fin (boulgour)
- 2 tomates moyennes bien fermes par personnes
- un ou deux oignons blancs nouveaux
- un demi bouquet de persil plat par personne
- le jus d'un à deux citron
- deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive
- menthe fraiche (facultatif)
- des feuille de laitue
PREPARATION
- Mettre le blé dans un bol, le laver à l'eau courante, retirer l'excès d'eau et réserver dans un bol
- Laver le persil, les tomates, les oignons blancs, les citrons
- Equeuter le persil et le tailler très finement, mettre dans le saladier
- Tailler les tomates en tout petits dés, les ajouter au persil
- Tailler les oignons nouveaux aussi finement que possible, les ajouter au mélange précédent.
- Mélanger délicatement, ajouter le blé concassé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel
- Mélanger er vérifier l'assaisonnement (sel, citron, huile)
- Filmer et mettre au frais
- Laver la laitue, l'essorer et mettre au frais
consommer le taboulé au milieu d'une feuille de laitue et former une bouchée
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