INGREDIENTS
Pour la pate
- 500g de farine
- 3 petits œufs
- une cuillère à soupe de sel fin
- 15cl d'eau
Pour la farce
- 500g de bœuf haché
- un gros oignon
- 3 gousses d'ail
- un demi bouquet de coriandre
- sel, poivre
- eau
Pour la sauce
- 300g d'oignons
- un poivron vert
- une petite boite de concentré de tomate
- une boite de tomates pelées
- une à deux tomates fraiches
- huile d'olive
- sel, poivre piment doux
PREPARATION
Pour la farce (peut se faire la veille)
- Dans un saladier casser les œufs, ajouter le sel, et la farine; mélanger et ajouter l'eau tiède petit à petit
- Travailler pour former une boule de pate bien homogène
- la pétrir sur la table, la rouler dans la farine, la couvrit et la laisser reposer une demi heure.
Pour la sauce
- Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile
- Miser les tomates, avec la boite de tomates, et le concentrer y ajouter aux oignons et poursuivre la cuisson.
- Emincer finement le poivron , Réserver
- Verser la sauce dans le plat allant au four. Maintenir bien chaud
Préparer la farce
Mixer l'ensemble des ingrédients de la farce en ajoutant un peu d'eau pour obtenir un mélange homogène
Faire les fleurs
- Prendre la pate er la partager en deux pâtons
- Etaler finement chaque pâton sur un plan fariné
- étaler la farce à la spatule
- Rouler pour obtenir un rouleau et couper des tronçons de trois doigts de long
- Dans un plat ou a été versée la sauce, déposer au fur et à mesure chaque fleur à plat
- Faire cuire 15à 20 min
- Surveiller la cuisson en regardant la cuisson de la farce
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