INGREDIENTS
- 800g de Petits pois (200g par personne)
- 100g d'oignons
- 20g de beurre
- une cuillère à soupe d'huile de tournesol
- sel, poivre, un morceau de sucre
pour la finition
- 30g de beurre
- 30g de farine
PREPARATION
- Eplucher, laver, tailler la laitue en lanière
- Eplucher, laver et ciseler les oignons
- Faire fondre le mélange beurre et huile, y ajourer les légumes, les sel et le sucre
- couvrir d'eau à hauteur
- laisser cuire 40 à 50 minutes
- Dans un bol , mélanger le beurre laisser à température ambiante avec la farine , jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux
- Ajouter aux petits pois et laisser cuire 5à 8 min à feu doux sans cesser de remuer
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