INGREDIENTS
- 1 poulet fermier
- 2 oignons
- 1 jus de citron et son zeste
- 1 c à c de gingembre en poudre
- Sel, huile d'olive
- 100 g d'amandes effilées
- 20 à 30 cl de bouillon de volaille
- 100 g de lardons (facultatif)
PREPARATION
- Dans une cocotte faire revenir les oignons bien émincés et éventuellement des lardons. Réserver.
- Remettre un peu d'huile et faire dorer le poulet coupé en morceaux de tous les côtés jusqu'à coloration.
- Ajouter les oignons et les lardons, le bouillon, le gingembre et le sel. Cuire à couvert à petit bouillon pendant 40 minutes.
- Ajouter le jus de citron et ses zestes et continuer la cuisson pendant 10 min.
- Pendant ce temps faire griller les amandes au four ou à la poêle. Servir avec les amandes parsemées sur le poulet et s'il y a beaucoup de sauce, la servir à part.
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