PASTE DE CHAMPIGNONS (6 Personnes)

INGREDIENTS

• 2 pâtes brisées
• 1 kg de champignons frais
• 1 jaune d'œuf
• 1/2 c à c de poudre fine (Pour 3 càc: 1càc de cannelle en poudre, 1/2 càc de gingembre en poudre, 2 clous de girofle, 2 pincées de poivre noir, 1càc de sucre roux)
• Sel, huile d'olive
• 25 cl de crème fraiche
• 150 g de fromage râpé

PREPARATION

• Nettoyer et émincer les champignons.
• Dans une poêle, verser l'huile, ajouter les champignons émincés, le sel et cuire pendant environ 10min en tournant régulièrement avec la cuillère en bois. Jeter le jus de cuisson.
• Hors du feu, ajouter le fromage, la crème fraiche et la poudre fine.
• Garnir un moule à tarte avec une pâte brisée. Mélanger l'ensemble et verser sur la pâte.
• Couvrir avec la deuxième pâte en pinçant bien les bords.
• Tracer sur la pâte des losanges à l'aide d'un couteau, ou un autre motif. La badigeonner du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et confectionner une cheminée au centre.
• Mettre à four moyen (180°C) pendant 30 min.