INGREDIENTS
- 1kg de bœuf bourguignon ou du mouton
- 2,5l d'eau
- 400g de pate d'arachides (tiguadégué)
- 2 oignons, ail
- 3 tomates en boite ou 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre, laurier, ciboulette
- 300g de gombo ( ou des légumes)
- 400g de riz
PREPARATION
- Dans une cocotte mettre 2,5 litres d'eau, délayer la pate de cacahuète. Faire cuire 5min et ajouter la viande coupée en morceaux, les tomates coupées en dés, saler et poivrer
- Apres 20min de cuisson à vif , incorporer la ciboulette.
- Laisser mijoter une heure, à une heure trente sur feu doux, jusqu'à ce que l'huile de cacahuète remonte à la surface et que la viande soit moins tendre; que la sauce soit épaisse, puis ajouter le gombo coupé en petits morceaux.
- servir avec du riz
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