SALADE VITALITE (4 personnes)

 INGREDIENTS

• Une boite de jeunes pousses d'épinard
• une demi tasse (125g ) d'oignons rouges coupés en fines tranches
• 2 carottes
• quelques noisettes

• un demi jus de citron vert (fraichement pressé)
• un demi jus d'orange (fraichement pressé)
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• une cuillère à café de moutarde
• une cuillère à soupe de vinaigre de cidre

PREPARATION

• Laver les épinards
• découper l'oignon rouge en fines lamelles et râper les carottes
• mélanger tout

• Dans un bol mélanger le jus de citron vert, d'orange, l'huile de colza, la moutarde, le vinaigre de cidre