PANCAKES (4 Personnes)

INGREDIENTS 

• 2 œufs
• 350 ml de lait
• 300g de farine
• 30g de sucre
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 noisette de beurre

PREPARATION

• Séparer les blancs et les jaunes d’œufs dans 2 terrines. Réserver les blancs.

• Ajouter le lait aux jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

• Additionner progressivement le sucre, le sel, la farine et la levure en mélangeant énergiquement.

• Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter à la première préparation, puis délayer progressivement et délicatement le mélange.

• Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.

• Graisser une poêle et faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.

Remarque :

Ce plat est supposé être dégusté au petit déjeuner mais convient aussi comme dessert. Les pancakes sont traditionnellement accommodés avec du sirop d'érable et une noix de beurre mais rien n'empêche de les dévorer au sucre, au jus de citron ou au Nutella.