INGREDIENTS
- 6 poires à la chaire ferme
- 30g de beurre
- une gousse de vanille
- 20cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- une cuillère à café de gingembre ou de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 8 spéculoos
PREPARATION
- Verser la crème dans le saladier , fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Gratter les graines et les mélanger . mettre le saladier au frais
- Eplucher les poires, les couper en gros dés.
- faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les poires à feu doux
- saupoudrer de cassonade, de cannelle et laisser cuire 10 à 15min
- Sortir la crème du frigo et la monter en chantilly, y ajouter du suce glace
- Concasser les spéculoos. Répartir les poires tièdes dans les verrines, parsemer les spéculoos, et recouvrir de chantilly
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