- 4 belles cuisses de poulet
- 2cuilleres à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- un demi bouquet de coriandre
- 4 abricots secs
- 40g d'amandes entières
- une bonne pincée de paprika
- une cuillère à café de gingembre moulu
- une cuillère à café de cumin
- 20cl de bouillon de volaille (200ml d'eau bouillante et un quart de cube de volaille
PREPARATION
- Hacher la coriandre. Peler et écraser l'ail . Emincer l'oignon
- dans une marmite à fond épais , faites chauffer une cuillère d'huile d'olive. Assaisonner les morceaux de poulet et les faire dorer des deux cotés, et réserver.
- Ajouter le reste de l'huile, les oignons, et l'ail. Faire sauter pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils rissolent
- Ajouter les épices et faire revenir une minute, puis incorporer le poulet les abricots, le jus de citron et la moitié de la coriandre. verser le bouillon et faire cuire à feu doux 30 à 45 min.
- en fin de cuisson ajouter quelques amandes et coriandre
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