SAUMON EN PAPILLOTE SUR LIT DE TOMATES (1 personne)

INGREDIENTS

• 1 tomate
• une cuillère à soupe de crème fraiche
• huile d'olive
• poivre
• sel
• un pavé de saumon
• menthe

PREPARATION

• Découper la tomate et la faire cuire sur feu doux. Hacher les feuilles de menthe et les mélanger à la tomate
• Laisser mijoter jusqu'à obtenir une purée de tomate
• dans une feuille de cuisson déposer: le mélange tomate-menthe, le pavé de saumon, une cuillère d'huile d'olive, une pincée de sel, poivrer et la cuillère de crème fraiche
• fermer la papillote et faire cuire au four une vingtaine de minute à 200°C