SAUMON MARINE AUX EPICES (4 personnes)

 INGREDIENTS

• 4 filets ou pavés de saumon ou de truite 
• 4 tranches de citrons (un demi)

    marinade

• une cuillère à café de gingembre frais râpé
• une cuillère à soupe de coriandre ciselée
• une cuillère à café de coriandre en poudre
• une cuillère à café de cumin en poudre
• une cuillère à soupe de jus de citron (un demi)
• une cuillère à café d'huile
• sel, poivre

PREPARATION

• Dans une assiette creuse mélanger le gingembre rapé, la coriandre ciselée, les épices en poudre, le jus de citron, le sel, le poivre, et l'huile
• Passer les morceaux de poisson sous l'eau, les secher avec du papier absorbant, les enrober de marinade
• couvrir et laisser mariner pendant 20min
• faire chauffer la poêle antiadhésive ou le grill
• Cuire le poisson 3min de chaque coté. La croute formée doit être dorée et la chair moellleuse