TAJINE DE POULET SALE (8 personnes)

 INGREDIENTS

• 8 à 10 pilons et cuisses de poulet

• Citrons confits

• Olives verte dénoyautées

• 1 botte de persil plat, 1 botte de coriandre

• Oignons, ail

• Petites pommes de terre

• 1 kg de tomates

• 1,5 kg de carottes

PREPARATION

• Dans une marmite, mettre la coriandre effeuillée, ainsi que 4 oignons, 2 gousses d’ail, du safran et de la coriandre.
• Ajouter de l’eau pour réaliser un bouillon et faire mijoter le tout 5 minutes.
• Déposer ensuite les pilons et les cuisses de poulet dedans et laisser cuire à petit bouillon pendant 15 minutes.
• Rajouter les tomates et les carottes et recouvrir le tout d’eau.
• Déposer ensuite les petites pommes de terre, les citrons confits coupés en 4 et les olives dans le tout.
• Contrôler l’assaisonnement.
• Cuire pendant 10 minutes en vérifiant la cuisson.
• A la fin de la cuisson, rajouter de la coriandre.