RISOTTO DE RIZ COMPLET, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES (pour 4 personnes)

 INGREDIENTS

• 150g de riz complet
• 2 carottes
• un demi cube de bouillon de légumes
• un litre d'eau
• 3 cuillères à café de curry en poudre
• 150g de lentilles corail
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• un oignon jaune ou deux nouveaux
• 3 gousses d'ail

PREPARATION

• Dans un faitout, mettre l'huile à chauffer, les oignons hachés finement, l'ail émincé et le curry. Ajouter les carottes en petits dés, puis les laisser cuire à feu doux
• Préparer l'eau avec un demi bouillon cube de légumes
• Ajouter dans une casserole le riz et les lentilles. Remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide
• Verser d'un seul coup le bouillon préparé. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux environ 30 minutes en rajoutant de l'eau si besoin jusqu'à ce que le riz soit cuit. Les carottes doivent rester croquantes