PAPILLOTE DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS DE PARIS ET POMME DE TERRE (pour 6 personnes)

 INGREDIENTS

• 6 Pavés de saumon
• 75g de tomates séchées
• 600g de champignons de Paris
• 2 citrons
• sel et poivre
• 900g de pommes de terre
• 30g de beurre
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• persil

PREPARATION

• Préchauffer le four à 180°c
• couper en deux les tomates séchées
• Eplucher les champignons et les émincer.
• Presser un des citrons, et couper le second en rondelles
• Préparer 6 grands papiers (sulfurisé ou d'aluminium)
• Au centre de chacun déposer un pavé de saumon et mettre dessous un peu de jus de citron et de basilic.
• Ajouter les tomates et les champignons tout autour. Saler et poivrer, mettre une rondelle de citron et fermer les papillotes. 
• Faire cuire 25 ou 30 minutes

Epluchez les pommes de terre les couper en fines tranches dans l'eau froide pour enlever l'amidon. Faire cuire pendant 20 min à la poêle. Ajouter sel, beurre et persil

Les pommes de terre peuvent être, soit incorporer aux papillotes, soit servies à coté