POULET PICCATA (Pour 4 Personnes)

 INGRÉDIENTS :

- 4 escalopes de poulet

- 1 l de bouillons de légumes
- 1 boites de câpres
- 1 bouteille de jus de citron de 200 ml

- 50 g de beurre
- huile d'olive
- sel, poivre

PREPARATION :

- Enfarinez les escalopes
- Faire chauffez dans une poêle de l'huile d'olive et la moitié du beurre à feu moyen
- Ajoutez les escalopes pendant 3min
- Sortir et réserver
- Baissez le feu
- Ajoutez le jus de citron, une louche de bouillon et les câpres
- Remettre les escalopes et faire mijoter pendant 3 à 4 minutes (voir plus selon les circonstances)
- Sortir les escalopes
- Rajoutez la dernière moitié de beurre dans la poele et battre avec un fouet pour lier la sauce.