CREPIAUX DE POMMES

 INGREDIENTS

• 120g de farine
• 15cl de lait
• 150g de sucre
• 4 pommes
• 2 œufs
• 30g de beurre
• sel
• sucre vanillé 
• levure

PREPARATION

• peler et couper les pommes en tranches épaisses. Faire fondre le beurre dans une poêle, et faire dorer les pommes
• mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, puis la levure
• ajouter les œufs et le lait, puis les pommes.
• faire cuire dans une poêle 

TOASTS DE PATATE DOUCE , AVOCAT, SESAME (4 personnes)

 INGREDIENTS

• une belle patate douce
• un avocat bien mur
• le jus d'un demi citron
• une cuillère à soupe de Tahin
• une cuillère à soupe de graines de sésame blond
• un demi oignon rouge
• sel 
• piment d'Espelette en poudre

PREPARATION

• préchauffer votre four à 180°c 
• laver les patates douces et les couper dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1cm. déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 20 min, jusqu'à ce les patates soient bien fondantes.
• écrasez la chair des avocats à la courgette. arrose de jus de citron, salez et ajoutez un peu de piment d'Espelette. couper l'oignon en fines lamelles
• Montage: tartiner vos toasts de patate douce((tiède ou froid) de Tahin. les couvrir ensuite de l'avocat. Déposer de quelques morceaux d'oignon
• servir tout de suite  

BEURRE ET COURGETTES

 Si on essayait de remplacer le beurre dans certains de nos gâteaux?

Entre la volonté de manger plus healthy, et le prix du beurre qui flambe; c'est le moment d'essayer de remplacer le beurre par des courgettes râpées.  Il faut avant tout choisir une recette avec un gout profond. Pour une première fois essayez plutôt avec un gâteau au chocolat qu'avec des sablés. Pour 100g de beurre il faudra incorporer à votre pate 150g de courgettes rapées 

SALADE D'ORANGE (1 personne)

INGREDIENTS

• 1 orange par personne pelée en vif
• le jus d'une orange par personne
• sirop de canne
• sucre roux (dose selon le gout)
• un demi verre d'eau
• une poignée de raisins secs
• une fleur de badiane
• un bâton de cannelle

PREPARATION

• peler l'orange à vif
• la couper en rondelles
• dans un cocotte faire bouillir le jus de l'autre orange avec le sirop de sucre de canne, le sucre roux, un demi verre d'eau, une poignée de raisins secs,  la fleur de badiane et le bâton de cannelle
• quand le sirop est formé les verser sur les rondelles d'orange et laisser refroisir

POULET AU PORTO (pour 6 personnes)

 INGREDIENTS

• 6 cuisses de poulet
• une boite de pulpe ou de purée de tomates
• une tète d'ail coupée en lamelles
• une demi tasse de porto ou jerez
• une tasse (mug) de ketchup 

PREPARATION

• Saler et poivrer le poulet
• faire dorer le poulet dans la cocotte
• ajouter l'ail et le faire dorer un peu
• ajouter  le poulet et les autres ingrédients
• laisser cuire 40 à 50 minutes dans la cocotte; ou une heure au four à 180- 200° c; ou 15 minutes dans une cocotte-minute

peut être servi avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau.

VELOUTE DE LENTILLES CORAIL

INGREDIENTS

250g de lentilles corail

1 oignon

1 boite de pulpes de tomates

2àà ml de lait de coco

une demi cuillère à café de curcuma

une demi cuillère à café de garam massala

1litre de bouillon de légumes (un cube)

un peu de beurre ou d'huile

sel et poivre

PREPARATION

• Dans une casserole, faire fondre le beurre ou l'huile et ajouter l'oignon haché.
• faire suer en remuant
• ajouter  la pulpe de tomates, les épices et les lentilles corail.
• ajouter le bouillon de légumes
• faire cuire a peu prêt une demi heure, à feu doux en remuant de temps en temps 
• a la fin de la cuisson ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire cinq minutes
• mixer le velouté et rectifier assaisonnements
• servir avec de la coriandre